AJO
Morado y Colorado
Sembrado, cultivado y extraído del campo a través de tractores e implementos agrícolas semiautomáticos.
Estibado y estacionado en caballetes de madera y alambre.
Corte de tallos y raíces en galpón, realizado manualmente por operarios.
Clasificación por tamaños, que según su diámetro se los encuadra dentro de la siguiente escala: N° 3|4| 5| 6 |7 cm.
Embalado en cajas de cartón o madera de 10 kg., pesado, tapado, flejado, etiquetado y numerado por tamaño.